职位描述
- 1、根据每日订单量、餐品类型（如热餐、冷餐、套餐）制定排班表，合理分配分餐、称重、包装、装箱等岗位人员，确保各环节衔接高效（如高峰期增派包装岗人手）。
- 2、组织新员工培训，内容包括分餐标准（如单份餐品重量、菜品种类搭配）、包装设备操作（如封口机、贴标机）、卫生规范及应急流程。
- 3、监督员工工作状态，协调岗位间协作矛盾（如餐品供应与包装速度不匹配时的调整），提升团队执行力。
- 4、严格落实食品接触人员卫生要求：督促员工穿戴无菌工服、手套，执行手部消毒流程，禁止穿戴工服进入非生产区域。
- 5、与烹饪组确认餐品出锅时间与温度，确保分餐节奏匹配；与物流配送组对接装箱清单、配送路线，同步特殊餐品需求（如需加急配送的医院订单）。
以担保或任何理由索取财物，扣押证照，均涉嫌违法，请提高警惕