一、核心人力资源规划与战略
1. 结合业务战略制定人力资源规划：根据酒厂的年度生产目标、销售目标、品牌发展计划（如推出新品、扩大市场等），制定相应的人力资源规划，包括人员数量、结构、素质要求及成本预算。
2. 组织发展与优化：设计、评估和优化酒厂的组织架构，确保各部门（生产、酿造、质检、销售、行政等）设置合理，职责清晰，流程高效，以支持业务发展。
3. 人力资源体系搭建与完善：建立并完善符合酒厂实际情况的招聘、培训、绩效、薪酬、员工关系等各大模块的制度和流程。
二、招聘与配置
1. 全面招聘管理：管理岗位等所有职位的招聘工作。
2. 核心人才引进：特别关注对关键技术人才（如首席酿酒师、高级技师）和高级管理人才的寻访与吸引，这是酒厂核心竞争力的保证。
3. 行业特性招聘：了解酿酒行业的特性，能评估候选人对酿酒工艺、品酒知识的热爱和基本素养。
4. 人员配置与梯队建设：合理配置人力资源，建立人才储备和继任者计划，确保关键岗位有备份，形成人才梯队。
三、培训与发展
1. 培训体系建立：构建覆盖新员工、在职员工、管理层等不同层次的培训体系。
2. 企业文化与制度培训：尤其是对酒厂历史、品牌故事、酒文化的传承培训，增强员工认同感。
3. 专业技能培训：组织针对性的技能培训，如酿酒工艺培训、安全生产培训、品酒知识培训、设备操作培训等，这是酒厂人事工作的重中之重。
4. 管理能力提升：开展针对班组长、车间主任等中层管理者的管理技能培训。
5. 职业发展通道设计：为技术工人和专业人才设计清晰的职业晋升路径（如初级工->中级工->高级工->技师->高级技师），避免人才流失。
四、绩效与薪酬管理
1. 绩效管理体系：设计并实施公平、有效的绩效考核方案，将个人/团队绩效与酒厂目标（如产量、质量、成本、安全）紧密挂钩。
2. 薪酬福利体系：制定具有内部公平性和外部竞争力的薪酬结构。考虑到行业特点，薪酬方案可能需要向关键技术岗位、苦脏累险的一线岗位倾斜。
3. 激励机制：设计多元化的激励措施，如年终奖、项目奖金、技能津贴、评优评先、股权激励等，有效激励和保留核心人才。
五、员工关系与企业文化
1. 劳动关系管理：处理劳动合同、入职离职、纠纷调解等事宜，确保合规，规避劳动风险。
2. 沟通渠道建设：建立畅通的沟通机制（如座谈会、总经理信箱），及时了解员工思想动态，尤其是一线工人的诉求。
3. 企业文化建设：牵头推动企业文化建设，营造“匠心传承、质量至上、安全第一”的工作氛围。组织员工活动（如技能大赛、节日庆典、品酒会），增强团队凝聚力。
4. 员工关怀：实施员工关怀计划，提升员工满意度和归属感。
六、行政管理与合规性
1. 人事合规性：确保所有人力资源活动严格遵守《劳动法》、《劳动合同法》、《安全生产法》等法律法规。
2. 安全生产管理：极其重要！配合生产部门，严格落实安全生产教育和监督职责，确保零事故。这是酿造企业（涉及机械设备、高温、酒精等）的生命线。
3. 后勤保障支持：可能需管理员工食堂、宿舍、通勤班车等后勤事务，为员工，特别是外地员工提供良好的生活保障。
4. 档案与信息管理：负责人事档案、HR信息系统的管理工作。