岗位内容：

1、全权负责处理餐饮厅面及厨房的一切事务，带领全体员工努力工作，完成餐饮部所确定的各项目标，是否完成。

2、每月控制、监控餐厅的成品费用、营业费用、生产出品质量，根据一年四季对菜式的更新、调整。

3、制定餐厅经营方向及管理目标，包括制定餐厅所有规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。制定餐厅一系列价目（菜价、酒水烟草价格、成本点、毛利率等），对本行业各种动向有高度的敏感性，制定市场推广计划，带领餐厅全员进行全面的推广销售。详细阅读和分析每月报表，检查营业进度与营业计划完成情况，并采取对策并及时向上级领导分析汇报，保证餐厅经营业务顺利进行。

4、建立健全餐饮部的组织系统，使之合理化、精简化、效率化。主持每周的管理人员例会，检查情况汇报，并针对有关问题进行重点讲评和指示。传达酒店有关指示、文件、通知，处理好对外相关部门的人际关系，协调与酒店各部门之间的关系，使餐厅有一个高效率的工作系统。

5、健全各项财务制度。督促监管财务部门做好成本控制，财务预算等工作和每季财务报表；检查分析每月营业情况；每月监督应收帐款和应付帐款情况。

6、有重点地定期巡视公众场所及各部门工作情况，检查服务质量和出品质量，并将巡视结果传达至有关部门制定整改方案。

7、做好餐厅设施设备的维护、维修、保养工作。

8、负责指导训导工作，提高整个餐厅的服务质量和员工素质。

9、以身作则，关心员工，奖罚分明，使餐厅员工具有团队精神和高度凝聚力，使员工以高度热情和责任去完成好本职工作。

10、负责餐厅管理人员及员工的任免、考核、及奖惩工作。

11、负责餐厅的安全、防火、防盗工作，做好各部门的安全教育工作；重视消防安全及食品安全。

12、负责完成领导安排的其他工作。

任职要求：

1、5年以上相关工作经验，有酒店型餐饮或连锁餐厅的经验是优先考虑。

2、具有良好的团队合作精神和领导才能。

3、出色的沟通和谈判技巧，能够有效处理客户投诉和建议。

4、年龄35-45岁之间，具有管理、指导、激励下属员工工作和评价员工工作表现的能力；

5、督促、开展部门与员工培训的能力；

6、做好部门之间的协调工作。