岗位职责：
1.制定餐饮部发展策略，包括年度经营计划和营收目标，优化餐饮产品结构，如引入健康轻食和地方特色主题2.监控营收进度，通过每日营业数据调整营销策略，严格控制食材采购和人力成本，推行食材边角料再利用和设备节能模式。
3.制定服务标准与流程，确保执行到位，处理客诉与特殊需求，协调后厨与前厅沟通，监控菜品出品速度和质量。
4.招聘与培训各岗位人员，设计培训体系，包括新员工入职培训、在岗技能提升和管理层进阶培训。
5.制定绩效考核与激励机制，如服务员的“客诉率”和“翻台率贡献”，对季度服务之星和获奖厨师给予奖励。
6.建立VIP客户档案，记录用餐偏好和消费频次，主动开拓新客源，拜访本地企业、旅行社，洽谈商务套餐和团队用餐合作。
7.策划线上线下推广活动，收集客户评价，对差评及时回复并整改，对好评公开感谢，维护品牌口碑。
8.严格执行《食品安全法》，监督厨房食材验收、储存和加工全流程，确保符合卫生部门标准。
9.培训员工消防知识，检查餐厅电气设备和燃气管道安全，应对突发情况，如暴雨导致餐厅漏水或客人用餐时突发疾病。
10.定期分析菜品销售数据，淘汰低点击率菜品，根据季节更新菜单，保持产品活力。