岗位职责：
1、在打荷领班的领导下，熟练掌握遵守打荷工作标准和流程。
2、把当天要用的餐具有序地搬进打荷台。
3、了解当天所用菜单，进行盘式准备，备齐调料，小料，酱汁等。
4、与传菜员厅面配合出品速度和顺序，加减调换菜品及时通知炒锅和蒸车，负责给每道出品提供合适餐具，与炒锅师傅配合好。
5、根据起菜的先后顺序进行起菜，有加急菜品先给炒锅加急做，第一时间把砧板配好的菜品分给炒锅师傅做好预制加工。
6、上班期间保持地面，台面清洁，整齐。
7、协助领导监督及管理，发现问题及时纠正，保证工作按制度进行。
8、发现问题及时向炉灶师傅进行汇报，不得造成上菜速度慢，使顾客进行投诉。
9、不断提高自己的业务技能，积极参加酒店组织的各类培训。
任职要求：
1、有酒店打荷经验即可。
2、干活干净利索。
3、精明伶俐。