1. 菜品开发与创新
根据品牌定位、市场趋势及消费者需求，主导新菜品的创意设计、配方研发及标准化流程制定。
定期更新迭代现有菜品，优化口味、呈现形式及制作工艺，提升产品竞争力。
组织菜品测试，收集反馈数据并调整方案，确保新品符合成本、品质及市场接受度要求。
2. 市场调研与趋势分析
研究餐饮行业动态、竞品动向及消费者偏好，挖掘潜在市场机会。
结合地域文化、季节特点及健康饮食趋势，策划差异化的菜品主题或系列。
3. 成本控制与标准化管理
制定菜品成本核算标准，控制食材、工艺及包装成本，确保利润空间。
建立菜品的标准化操作流程（SOP），包括配方、分量、烹饪步骤及摆盘规范。
4.技术与创新储备
关注烹饪技术、食品科技（如分子料理、植物基食品等）的行业前沿，推动技术应用创新。
建立菜品研发档案库，积累技术经验与创意资源。
5.培训与知识传递
组织内部培训，向厨师团队传授新菜品制作工艺及创新理念。
定期分享行业洞察或研发成果，提升团队整体专业水平。
6.其他职责
处理突发问题（如客户投诉菜品质量），快速提出解决方案。
完成上级交办的其他战略性任务，如参与菜单规划、门店升级项目等。