1、负责厨房运作的所有事务；
4、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力；
5、检查厨房所有员工的操作规范；
6、负责和跟进每日收货的细节管理 ；
7、及时对员工进行培训并制定厨房的各种工作计划，保持对员工队伍的教育和培训，不断提高；
1、负责主持厨房的日常事务工作安排，菜品策划调配，后厨各岗位管理，合理调配下属工作，想法提高厨房工作效率；
2、对厨房的出品、质量和食品成本承担直接的责任；
3、认真落实食品安全制度，严以律己，认真执行操作规程，严格做到：进货把关、生熟分开、烧熟蒸透、消毒彻底、卫生整洁、存放的当，杜绝生熟混放。
4、掌握市场行情信息，了解时令菜品的变换，加强成本核算，掌握库存情况，认真督导检查领料、摘洗、切配、烹调环节，发现问题及时纠正。
5、认真制定原料订购计划，及时上报，根据季节合理搭配菜品，研发菜品，保证菜品口味质量。
6、每天坚持安全制度、卫生情况的检查和督导，做好下班前的各项检查工作，不能有丝毫的马虎，严格按照4D厨房标准执行。
7、负责厨房人员的团队搭建、梯队建设，保障厨房部门的正常运作。带领员工学习公司规章制度，定期对员工进行各项技能的培训。
8、认真传达执行公司政策，以身作则，起到表率作用。