1、制定餐厅的各项规章制度并督导实施，做好员工的思想工作，及时给予鼓励和批评，并进行员工绩效考核，保持执行一贯性；
2、督导餐厅日常经营管理工作，负责召开每日班前班后例会，并安排部门主管及其他管理人员的日常工作，检查工作完成的时效性及标准性；
3、执行并检查员工的培训工作，组织员工积极参加学习服务技巧技能，不断完善和提高员工的综合素质，做好培训考核纪录并存档；
4、定期召开餐厅员工会议，复盘近期服务及运营情况，并对餐厅员工表现进行相关绩效考核；
5、建立并完善餐厅的工作程序和检查标准，并确保该服务程序和标准的有效实施；
6、负责与相关部门沟通，争取得到各部门对餐厅工作的配合与支持，并及时做好相应早餐服务及人员安排；
7、负责将客人对菜肴的建议和意见转告厨师长，供厨师长在研究制定菜单及完善日常出品时作为参考；
8、负责检查餐厅日常卫生清洁工作，餐厅环境卫生时刻保持干净，为客人提供良好的就餐氛围；
9、负责与管事部保持沟通，监督餐厅日常客用餐具、相关用具的清洁消毒工作，降低破损率，有效控制成本；
10、妥善做好餐厅日常运营的安全与相关防火工作，确保餐厅各项安全指标完成良好；
11、负责检查餐厅设施设备的日常运转情况，并做好维护保养工作，建立餐厅物资管理制度，负责资产的完整性，并安排专人负责进行保管及定期盘点；
12、根据部门预算，做好餐厅开源节流工作，合理控制日常运营成本，确保年度成本指标完成；
13、负责与财务部保持有效协调与沟通，对相关财务数据做正确了解和控制；
14、负责餐厅的每日、月、季的促销及销售，提高餐厅收入；
15、热情待客、态度谦和，不断提高服务质量，加强现场管理，及时发现与纠正服务当中出现的问题，有效建立部门宾客满意度档案，确保指标完成良好；
16、负责建立餐厅服务信息档案，并及时反馈总结，确保降低餐厅投诉率；
17、正确处理宾客关系，主动与客人沟通，处理客人投诉，并报告餐饮处长；
18、领导交代其他临时的工作任务。