（1）掌握豫菜及融合菜等多种菜系基础技法；熟悉菜单，能够熟练使用各类烹饪设备；保障出品速度与温度；负责炖煮、炒制、蒸炸等工序，保证生产有序，确保口味稳定。
（2）维护灶台卫生，管理调料补给，规范工具使用；协助厨师长开发新菜品，优化传统菜式。
（3）对炉灶设备及用具的维护和保养，确保生产安全；遵守安全操作规范，及时上报设备异常；配合切配组、面点组完成出餐衔接；负责每餐做好食品留样。
（4）配合厨师长做好其他工作。
任职资格：
（1）年龄30-45岁，身体健康，无传染病史，持有健康证；
（2）有两年以上大型公建食堂（200人以上）工作经验；
（3）持有三级厨师职业技能证书。