1、领导、管理、培训、评估、控制和确保酒店食品、公共区域、环境的卫生。 2、定时更换卫生相关许可证。

3、监督和实施关于所有餐饮部的卫生相关的标准操作程序政策制度。 4、准备和监督所有化学品就和设备的采购和储存。 5、按照FSMS、HACCP和部门的标准监控餐饮相关的日常卫生的各个方面。 6、配合工程部做好对排气、排水、燃烧器、煎锅、冰箱、冰柜等主要设备预防性维修系统以及所有记录。 7、负责在指定的实验室与第三方酒店进行季度性餐饮/酒店、食物和水样品测试。8、检查所有厨房区域、人才餐厅、储藏室、冰箱达到卫生标准的水平。