一、 岗位职责

1、 日常运营管理

-监督食堂各环节的日常运作，确保开餐、供餐、收餐流程顺畅。

-维持就餐大厅、后厨、仓库等区域的整洁、卫生与安全。

-负责开餐前的准备工作检查，包括餐具摆放、菜品陈列、卫生状况等。

-处理就餐高峰期出现的各种突发状况，确保秩序井然。

2、 团队管理与培训

-合理安排下属员工的工作班次与岗位任务。

-对一线员工（服务员、保洁等）进行日常工作指导、监督与绩效考核。

-组织并参与员工的岗位技能培训，特别是服务礼仪、食品安全和卫生规范。

-调动团队积极性，营造积极向上、团结协作的工作氛围。

3、 食品安全与卫生监控

-严格执行《食品安全法》及公司的各项卫生管理制度。

-监督食品采购、验收、储存、加工、售卖的全过程，确保符合安全标准。

-每日检查菜品留样、餐具消毒、环境卫生等关键控制点。

-确保所有员工持有效健康证上岗，并保持良好的个人卫生习惯。

4、 客户服务与沟通

-主动巡视就餐区，及时收集和处理员工/顾客的意见与投诉，不断提升服务质量。

-保持与用餐部门的良好沟通，了解需求，并及时反馈。

-监督员工的服务态度，确保提供礼貌、热情、高效的服务。

5、 成本与控制

-协助上级进行食材、物料的成本控制，监督原材料的验收与使用，减少浪费。

-监督餐具、设备的使用与维护，降低损耗。

6、 行政与协调

-主持每日餐前例会，布置工作任务，传达公司要求。

-协助上级完成排班、考勤、物资申领等行政工作。

-完成上级交办的其他临时性工作任务。

二、 任职资格

1、高中或中专及以上学历，具备 2年以上 餐饮行业工作经验，至少1年 以上食堂或餐饮团队管理经验。

2、具备良好的团队领导、协调和激励能力。

3、 出色的口头沟通能力，能够与员工、顾客及管理层进行有效交流。

4、 反应迅速，能有效应对和处理现场突发事件。

5、 身体健康，持有有效的《食品从业人员健康证》。

6、工作严谨，原则性强，服务意识佳，有耐心，能承受一定的工作压力。