1、提前15分钟参加部门组织的班前会，承担接待任务，进行员 工培训。

2、检查员工的礼貌礼节和仪表仪容。

3、开餐前检查负责区域的卫生、餐具消毒、物品配备、标准摆 台、设施设备的检查工作。

4、上客高峰期带领本区域人员做好客人的迎送工作。

5、如有 VIP 客人亲自服务起带头作用。

6、督导员工服务质量标准化、程序化、规范化。

7、及时与传菜部沟通菜品的上菜流程、速度和出品质量。

8、协助服务员做好餐中服务，积极收集客人反馈的意见和建议 , 及时进行整改或上报西餐经理。

9、严格按照奖惩制度进行考核并将考核数据上报西餐经理。

10、负责核对客人消费及结账工作。

11、负责西餐厅各种耗品的使用并及时备货。

12、监督检查餐后卫生清洁、餐具清洗消毒等收尾工作。