专业技能： 原料与工艺知识：熟悉米面原料（如小麦、大米等）的特性，以及火锅料（像肉丸、鱼豆腐等）的配方组成，掌握米面制品和火锅料生产的工艺流程，包括制粉、和面、成型、调味、杀菌等关键环节
设备操作与维护：能熟练操作米面加工设备（如磨粉机、压面机等）和火锅料生产设备（如斩拌机、蒸煮线等），并懂得基本的设备调试与维护，确保生产正常运行。
质量控制：了解食品质量安全标准，能对米面和火锅料生产过程中的质量问题（如口感、色泽、保质期等）进行分析和把控，提出改进措施。
工作经验：
有米面制品（如面条、米粉、年糕等）或火锅料（如速冻火锅料、即食火锅料）生产技术岗位工作经验，熟悉相关产品的研发或生产技术流程，具备独立解决生产中技术问题的能力。
其他要求：
学习与创新能力：能及时学习新的技术和工艺，根据市场需求对米面和火锅料产品进行配方优化或工艺创新。
沟通与团队协作：
与生产、研发、质检等团队沟通协作，确保技术方案有效落实。
职业资格：
持有食品相关专业证书（如食品检验工、营养师等）或参加过食品技术培训者优先。