1、负责员工用餐及外部接待就餐工作；
2、负责加工烹调食品菜肴精心操作，保证口味和质量，保证用餐安全；
3、负责配菜时注意规格和质量，档次按配比标准执行；
4、负责厨房的卫生工作，保持灶面和环境清洁卫生，调料盆放在固定位置，做到清洁卫生，操作工具用毕洗净擦干，摆放整齐；
5、负责及时将过期原料进行处理，并及时补充新的原料；
6、负责每天剩余成品、半成品妥善处理，安全存放；
7、落实卫生岗位责任制，保证饮食卫生，防止食物中毒；
8、负责搞好防火工作，安全使用燃气，防止火灾；
9、完成上级交办的其他工作。