岗位职责：
1、全面负责酒店自助早餐的菜单规划、出品设计、食品安全、质量把控及标准化操作流程执行；
2、机组餐食（中餐、晚餐）管理： 根据航空公司合同要求、机组人员口味偏好及营养需求，独立设计、开发及执行定制化的中式午餐、晚餐菜单；
3、有效协调机组餐食的制作、打包、配送流程，与相关部门（如前厅、送餐）紧密协作；
4、独立菜品设计与研发，负责新菜品的成本核算、标准化食谱制定；
5、 负责所辖厨房（早餐及机组餐）的全面成本控制，包括食品成本、人力成本及运营成本；
6、负责机组餐厨师团队管理与培训，制定排班计划；
7、严格执行食品安全管理体系及酒店卫生标准，确保所有操作符合国家及地方卫生法规；
8、负责厨房区域的日常清洁、消毒和维护；
9、与餐饮部、采购部、前厅部、客房部等部门保持顺畅沟通，确保信息同步和运营顺畅；
10、及时处理客人和航空公司的反馈意见。
任职要求：
1、中专及以上学历，烹饪或酒店管理相关专业；
2、有3-5年工作经验、在国际连锁品牌或同等级别中高端酒店担任早餐厅厨师长或全日餐厅副厨师长/主管（主要负责早餐） 的实际管理经验；
3、具备茶餐厅（茶记）出品和中式精美小炒（尤指粤式小炒） 的扎实功底和丰富实操管理经验。有航空机组餐或大型团膳配餐经验者优先考虑；
4、熟悉酒店餐饮运作流程及标准，了解食材特性、市场行情及供应商管理；
5、掌握基本的厨房设备操作与维护知识；
6、责任心强，注重细节，追求高品质；
7、 积极主动，能独立解决问题，良好的职业道德和职业操守；
8、吃苦耐劳，能适应早晚轮班（尤其早餐需很早到岗）。