1.全面负责中央厨房夜班生产管理，统筹面食、粥品、净菜等夜间产品的生产，确保次日早晨/上午的学校食堂供应。
2.执行生产计划：根据白班传递的订单需求，合理安排夜班人员分工，确保按质按量完成生产。
3.管控生产过程：监督各环节加工标准，检查设备运行状态，及时处理异常。
4.落实安全管理：严格执行夜班生产安全规范，监督人员卫生，确保生产安全与食品安全。
5.衔接白班工作：做好夜班生产记录，与白班厂长交接，确保信息畅通；优化夜班流程，提升效率。
6。完成食谱、金融、供应链、产品研发委员会制定的指标和任务