1. 技能与经验：

- 具备5年以上日料厨房工作经验，其中至少2年以上厨师长或副厨师长管理经验。

- 精通各类日料菜品制作，包括刺身、寿司、烤物、煮物、炸物等，能独立研发新菜品并把控出品质量。

- 熟悉日料食材特性、采购标准及储存方法，能有效控制成本。

2. 管理能力：

- 具备厨房团队管理能力，包括排班、培训、绩效考核等，能提升团队效率。

- 掌握厨房卫生标准、安全规范，确保操作合规。

3. 其他要求：

- 了解日料文化及餐饮行业趋势，有高端日料店经验者优先。

- 具备良好的沟通协调能力和抗压能力，能应对高峰期运营需求。