一、品类规划与策略制定

1、市场调研

分析零食、社区生活超市行业趋势（行业top，网络爆款，东来同款，地域特产，竞对同品等），研究竞争对手商品结构与定价策略。

根据折扣店定位（硬折扣/软折扣），制定合理品类策略（如基础款+升级+差异品组合）。

2、商品结构管理

规划商品组合、品类宽度与深度（如膨化、糖果、坚果、进口零食品类间搭配），优化SKU数量强化单品产出及大单品打造。

确定核心单品（引流款、高毛利款）、季节性商品及临期商品处理方案。

二、供应链与采购管理

1、供应商开发与谈判

开发高性价比货源（品牌经销商、工厂直采、进口渠道等），严控采购成本。

谈判账期、退换货条款（尤其针对临期商品），确保折扣店低价优势。

2、库存与周转管控

制定安全库存标准，监控商品效期，推动高周转（如设置“周销榜”淘汰滞销品）。

协同仓储物流部门，优化配送频率（减少库存积压）。

三、定价与促销策略

1、动态定价

根据进货成本、竞品价格、商品效期（如临期商品阶梯降价）制定折扣力度。

实施价格测试（如“均一价”“买N送1”等模式），提升客单价。

2、促销活动

策划主题活动，52周md，设计堆头陈列与促销话术。

分析促销ROI，调整后续策略。

四、商品运营与数据分析

1、销售监控

跟踪品类GMV、毛利率、周转率等核心指标，定期输出分析报告。

通过销售数据优化陈列位置。

2、消费者洞察

收集门店反馈（如顾客询问缺品、价格敏感度），调整选品逻辑。

五、跨部门协作

1、与门店协同

培训店员熟悉新品卖点及促销规则，指导陈列执行。

处理门店滞销品调拨或清仓建议。

2、与市场部联动

提供商品卖点，支持线上社群营销、直播带货等推广。

核心能力要求

供应链能力：熟悉零食产业链，擅长挖掘低价优质货源。

数据驱动：熟练使用ERP/数据分析工具。

成本敏感：精于测算毛利与周转平衡点。

市场敏锐度：快速捕捉网红零食趋势。