岗位职责：

1、全面负责厨房的业务管理和预算管理工作；

2、负责分配、统筹厨房厨师日常工作，合理安排员工工作岗位，调动每个厨师的积极性；

3、参与重要宴会的设计，亲自负责烹制制作，确保万无一失；

4、建立健全厨房卫生安全管理体系，本部各项规章制度，监督执行，杜绝安全事故的发生，健全完善内部管理；

5、做好库存管理工作，严格把控库存物品的质量，库存量，做好进销存管理工作，抓好成本控制和坚持日清日结毛利率核算；

6、建立与餐厅的联系制度，密切相互的配合与协作，收集和听取客人的意见和反映，随时了解市场动态和客人口味变化，适时更换菜单，增加菜点花色品种；

7、做好固定资产管理工作，经常性的检查设备、设施的保养与维修，使之处于完好的工作状态，并合理使用，防止意外事故发生；

8、做好团队建设工作，激发员工的工作积极性，加强集体凝聚力；

9、加强消防培训，提高员工卫生、消防安全意识，确保各部位的安全；

10、完成上级领导分配的临时和其他工作任务。

任职要求：

1、中专或高中以上学历，男女不限，年龄25—55岁；受过相关专业培训；

2、至少5年以上的从业经验且有1年以上的后厨管理经验；

3、良好的思想道德品质、心理素质和健康体能，能承受处理繁琐事务的工作压力；

4、熟练掌握豫菜、杭帮菜、粤菜、湘菜、川菜餐品出品与风味调校；

5、身体健康，五官端正，精力充沛