1.负责部门员工日常工作安排，并进行指导。
2.组织召开或参加各种会议。
3.参与本部门预算指标的制定，并组织落实。
4.负责为部门员工建议工资的申报提供相关信息。
5.负责公司、酒店管理制度的督导落实及本部门规定的制定、实施和完善。
6.关注顾客意见并整改。
7.部门的成本，费用控制。
8.部门制度制定，并负责落实。
9.负责部门其它日常事务性工作的处理及完成上级交办的其它工作。
10.督导部门厨房的菜品库定期制定并跟进试菜。
11.负责本部门的质量控制和改进工作。
12.督导下属根据客人的需求，及时为客人制作、提供个性化菜品。
13.负责部门设备设施用品的维护保养工作及安全。
14.负责酒店品牌形象的维护及酒店VI的应用。
15.负责部门的培训、考核工作。
16.做好厨房的团队建设工作。