1.负责整个厨房的组织、指挥、运转管理工作；
2.生产和设计提高富有特色、绿色营养的菜点产品吸引客源；
3.进行食品成本控制，食品毛利率控制在规定要求内；
4.负责对酒店贵重食品原料申购、验收、领料、使用等情况进行抽查控制；
5.执行食品卫生法，防止食物中毒事故发生，负责处理客人对菜肴投诉，把好出品质量关，确保菜肴数量及色味形，符合规格标准。
职位要求：
1.高中毕业学历或同等文化程度以上；
2.有一定的组织能力及协调能力；
3.有较强产品开发能力；
4.会使用电脑；
5.有烹饪高级（三级）及以上证书；
6.四星及以上酒店厨房管理经验者3-4年以上。