职位描述:
1、熟悉国家餐饮行业有关法律法规,熟知团餐行业作业操作管理规范能够按要求组织完成消防、食安等相关部门的检查监管工作,确保符合市场监管的各项要求;
2、餐品质量管理及现场运营:能够出具菜品售价、菜单、品质等管理方案并监督执行落地,确保员工餐厅及超市/友宝等商配提供的餐品质量符合目标要求;统筹现场供应商进行动幼线、价格、供餐质量及客户对接等全方位管理;
3、安全管理:能够主导餐饮环境卫生及安全管理工作,包含管控食品安全、控制餐饮服务风险、提升餐品品质等,杜绝安全事故;
4、中台制度建设:建立餐饮管理相关制度包括服务模块的质量手册、程序文件、作业指导书、工作表单等,为餐饮管理工作提供制度支撑,组织制定餐饮管理整体规划及年度目标,并组织实施确保达成;
5、活动策划及用户满意度:统筹膳管委活动、餐厅内宣及美食体验等项目,并对餐饮服务满意度负责;
6、团队建设:协助部门负责人进行团队组建、梯队搭建、、文化落地、人才培养及绩效辅导等工作,不断提升团队凝聚力、战斗力,不断提升目标达成度。任职要求
1、本科及以上学历,5年及以上团膳餐饮运营工作经验,头部互联关网公司总部职场管理服务经验优先,或具有社会知名连锁餐饮、大型酒店、大型企业员工食堂等大型团膳运营管理经验,擅长从实际运营中提取信息建立规则,稳步提升服务质量;
2、熟悉团膳食堂的成本管理、运营管理、熟悉相关食品1卫生安全管理法规及工作标准流程;
3、较强的计划、组织协调、沟通、团队领导能力,高度责任心、安全意识及服务意识,正向的职业道德观,专业务实;
4、强学习能力和自我驱动能力,有自我突破和挑战精神,工作思路清晰
5、有餐饮供应商管理、餐厅筹建等经验者优先;
6、抗压能力强,服务意识优先,具有创新精神与活力,具有丰富的餐饮服务应急处理理论知识与管理服务经验。