食品技术模块围绕设施渔业产品的加工、营养与安全开展研发工作，提升产品附加值和市场竞争力。
食品工艺组
•研究设施渔业产品的加工工艺，开发新型加工技术和产品，如即食水产品、水产罐头等。
•优化现有加工工艺，提高产品的品质、口感和保质期，降低生产成本。
•建立和完善设施渔业产品的食品安全控制体系，从养殖、加工到销售环节进行全程质量监控。
•研究食品安全检测技术和方法，对产品中的污染物、微生物等进行检测和分析。
•探索资源综合利用技术，对水产品加工副产物进行深加工和开发。
食品营养组
•分析设施渔业产品的营养成分，研究其营养价值和功能特性。
•开发营养强化型、功能性水产食品，满足不同消费群体的营养需求。
•为产品的配方设计和营养标签制定提供科学依据。