岗位职责：

1、熟练制作寿司、刺身，熟练操作炸锅等操作台

2、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；

3、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本；

4、妥善处理客人对出品的投诉；

任职资格：

1、身体健康、有相关日本料理厨师相关工作经验3-5年；

3、拥有较高的烹饪技术

4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础