一、 工作内容
1. 产品研发
市场调研: 分析目标人群 (学生、上班族等) 的饮食习惯、营养需求、口味偏好等，进行市场趋势分析，收集竞品信息。
菜品设计: 根据调研结果，结合营养学知识，设计符合目标人群需求的菜品，包括主菜、配菜、汤品、甜点等。
食谱开发: 制定标准化食谱，明确食材种类、用量、烹饪方法、调味比例等，确保产品口味稳定、营养均衡。
成本控制: 在保证产品质量的前提下，优化食材搭配和烹饪工艺，控制生产成本。
新品测试: 组织内部试吃和外部调研，收集反馈意见，不断改进产品。
2. 生产管理
制定生产计划: 根据销售预测和库存情况，制定合理的生产计划，确保产品供应及时。
监督生产过程: 监督生产环节，确保产品按照标准化流程生产，保证食品安全和产品质量。
质量控制: 建立完善的质量控制体系，对原材料、半成品、成品进行严格检测，确保产品符合食品安全标准。
成本核算: 对生产成本进行核算，分析成本构成，寻找降低成本的空间。
3. 其他工作
参与产品包装设计: 参与产品包装设计，确保包装美观、实用、符合食品安全要求。
撰写产品说明书: 撰写产品说明书，包括产品名称、配料表、营养成分表、食用方法、储存条件等。
培训相关人员: 对生产、销售等相关人员进行产品知识培训，确保他们了解产品特点和优势。
二、 岗位要求
1. 基本要求
食品科学、营养学、烹饪工艺等相关专业专科及以上学历。
具备扎实的食品科学和营养学基础知识。
熟悉食品安全法律法规和标准。
具备良好的沟通协调能力和团队合作精神。
工作认真负责，具备较强的责任心和执行力。
2. 专业技能
熟悉各种食材的特性和烹饪方法。
具备菜品设计和食谱开发能力。
熟悉食品生产工艺流程和质量控制方法。
具备一定的成本控制意识和能力。
熟练使用办公软件和食品行业相关软件。
3. 其他要求
热爱食品行业，对美食有浓厚的兴趣。
具备创新意识和市场敏感度。
有相关工作经验者优先。
三、 发展方向
资深研发工程师: 负责更复杂的产品研发项目，带领团队完成研发任务。
研发经理: 负责整个研发部门的管理工作，制定研发战略和计划。
产品经理: 负责产品的整体规划和运营，包括市场调研、产品设计、营销推广等。