汇报对象：总经理
岗位职责：
1、产品研发
①结合产品经理收集的食品行业动态、市场趋势、消费者需求及竞争对手产品信息，及个人对市场态势的了解，分析市场机会，明确新产品研发方向。
②制定计划：制定新产品研发计划，明确目标、进度与预算，并推动计划实施。
③配方设计及工艺开发。
2、产品优化改良
在产品品质、成本及合规等方面进行不断地优化改进。
3、实验与测试
① 实验执行：在实验室进行产品研发实验，准确记录实验数据与结果，为产品改进提供支撑。
②感官评价：组织或参与感官评价，邀请专业人员、消费者代表评估产品感官特性，根据反馈改进产品。
③质量检测：与质量控制部门合作，对研发产品进行质量检测，包括微生物指标、理化指标等，确保符合标准。
4、生产转化
①技术支持：向生产部门提供技术支持，协助制定生产操作规程、培训员工，确保研发产品顺利量产，如为生产人员讲解新产品生产工艺要点。
②试产跟进：参与新产品试生产，及时解决出现的技术问题，优化工艺与设备参数，保障量产产品质量与研发产品一致。
③持续改进：产品投产后，收集生产与市场反馈，持续改进产品与生产工艺，提高产品质量与生产效率。
5、文档管理
①资料整理：整理研发过程中的各类资料，如配方、工艺文件、实验报告、检测数据等，确保资料完整、准确，便于查阅与追溯。
②标准制定：制定产品企业标准，明确产品质量指标、检验方法、生产规范等，为产品生产与质量控制提供依据。
任职要求：
1、大专及以上学历，专业知识扎实；
2、有5年以上肉制品研发工作经验、3年以上酱卤（鸭脖、鸭翅等）休闲食品经验，有研发出市场爆品的工作成果；
3、了解行业产品特点、市场需求及竞争态势，南方市场经验丰富者可优先考虑；
4、能够平衡食品口感、营养、成本等因素，开发出具有竞争力的产品配方，能够对产品研发过程用到的实验仪器、工器具等熟练操作；
5、有责任心，对产品质量及研发工作高度负责，有团队协作意识，学习能力强；
有项目负责或团队管理经验者优先。