1、负责半成品及成品的检验；整理、留存化验样品和化验资料并建立完整的台账记录
2、负责生产过程微生物的检测。
3、负责化验室及化验作业的安全及整洁卫生
4、负责定期对检测设备进行维护保养工作
5、负责各记录表的填写工作，并按要求出具相关检验报告
1、负责按验收标准进行原辅料及包材的验收
2、负责督促落实食品生产过程控制要求。
3、负责车间的卫生审核
4、负责对CCP的监控、管理情况进行巡回检查。负责对CCP偏离期间生产的产品进行评估和处理。负责对CCP的纠偏措施进行验证。
5、负责对不符合项的处理、对纠正和预防措施的执行进行监督；处理产品质量、安全问题及指挥应急处理工作。
6、负责车间各工序记录表的整理归档
7、负责每日根据风险管控清单进行检查，形成《每日食品安全检查记录》。