1. 处理酒廊一切业务，协助上级制订预订营业额,顾客数量及收入等，并加以跟办；

2. 经常留意员工日常之工作表现，是否达到酒店制订之标准，并作记录；

3. 落实及妥善执行一切规章制度；

4. 制订排班表，安排员工之工作，并每月向上级呈交考勤记录；

5. 解决员工之问题，评估及检讨工作表现，激励员工士气，并定期向上级汇报；

6. 熟悉酒吧各项服务流程和服务技巧，计划及制订有关之在职培训课程,做好员工培训工作参加培训；　

7. 要经常与客人接触，了解顾客对酒吧饮品食品和服务等方面的满意程度,不断改善服务质量；

8. 监察一切卫生及安全事项；

9. 定时与员工举行会议，严格执行殷勤有礼之服务程序；

10. 与各部门保持紧密联系及公关；

11. 负责安排新到职员工培训；

12. 须服从上级分配之工作，及上述职责范围各条款外之合理任务指令；

13. 定时检查所辖区域的各种设备设施情况，抓好维修保养工作，使之经常处于完好状态并得到合理的使用若发现有损坏现象，要及时通知工程部尽快排除故障，以确保酒水部的正常营运；

14. 沟通本部门与其它部门的联系，协调配合，搞好工作；

15. 评估员工的各项工作表现，激励员工的工作士气，定期召开员工会议；

完成领导交给的其他相关工作或任务；