一、岗位目标 (Job Purpose)

全面负责门店的日常运营管理工作，确保达成经营目标（营业额、利润、成本控制），提供卓越的顾客用餐体验（环境、服务、菜品），打造高效、积极、专业的服务团队，严格执行品牌标准，并为未来分店储备和培养人才。

二、核心职责 (Key Responsibilities)

（一）全面运营管理

1、制定并执行餐厅年度、月度经营计划与预算，确保达成销售目标、利润指标及成本控制目标（人力成本、食材成本、能耗、易耗品等）。

2、负责餐厅日常运营的全面管理，包括前厅服务、厨房生产、卫生安全、设备维护等各个环节的顺畅高效。

3、线上平台运营

1）负责美团/抖音等平台运营（评分≥4.9星），策划引流活动（周更新≥1次），提升线上转化率（目标+15%）。

2）深耕本地流量：美团/抖音投放精准定位5km商圈，差评24小时内处理完毕（长沙餐饮TOP10%水平）。

（二）顾客体验与满意度

1、营造舒适、体现“风吹洞庭”湖南/常德文化特色的用餐环境。

2、确保提供热情、专业、高效、符合品牌标准的优质服务。

3、处理顾客投诉与意见反馈，及时解决问题，提升顾客满意度和忠诚度。

4、建立并维护良好的顾客关系（特别是常客）。

（三）团队建设与管理

1、负责前厅、后厨团队的招聘、培训、排班、绩效管理、激励与发展。

2、培养核心骨干（前厅经理/领班、厨师长），建立人才梯队，为分店输出人才。

3、营造积极向上、团结协作、注重服务与品质的团队氛围。

4、有效执行公司各项规章制度。

（四）品质与标准执行

1、严格监督执行由产品经理制定的菜品出品标准（SOP），确保每一道菜（尤其是常德特色菜）的品质、分量、呈现一致性。

2、监督执行前厅服务流程标准，保持高水准服务。

3、严格执行食品安全、卫生、消防、安全生产等各项法律法规及公司规定。

（五）成本控制

1、有效控制人力成本（合理排班、提升人效）、食材成本（监督收货、储存、使用，减少浪费）、运营成本（水电、物料等）。

2、监督库存管理（食材、酒水、物料），定期盘点。

（六）营销与销售推动

1、制定并积极开展店内营销活动方案。

2、带领团队进行积极的店内销售推广（推荐招牌菜、酒水、套餐）。

3、收集顾客反馈与市场信息，及时向上级及产品经理反馈。

（七）行政管理与报告

1、负责店内日常行政事务处理。

2、准确、及时地完成各项运营数据统计与分析报告（销售日报、客户意见汇总等）。

三、任职资格 (Qualifications)

1、教育背景： 高中及以上学历，酒店管理、旅游管理、工商管理等相关专业优先。

2、工作经验

2）5年以上中高端餐厅（湘菜或综合性餐厅经验尤佳）全面管理（店长/经理）经验。

3）具备独立负责餐厅盈亏、团队管理、顾客满意度提升的成功经验。

4）有筹备新店或管理过知名连锁品牌门店经验者优先。

3、知识与技能

1）熟悉湖南菜（特别是常德菜）及粤菜的基本特点和文化背景。

2）精通餐厅前厅与后厨的运营管理流程及标准。

3）出色的团队领导、激励、培训与发展能力。

4）优秀的客户服务理念与处理投诉的技巧。

5）优秀的沟通协调能力、人际交往能力及应变能力。

6）较强的成本控制意识与数据分析能力。

7）熟悉食品安全、卫生、消防等相关法规。

8）熟练使用餐饮管理软件及办公软件。

4、素质要求

1）高度的责任心、敬业精神和主人翁意识。

2）结果导向，以业绩和顾客满意度为核心。

3）抗压能力强，能适应餐饮行业高强度工作。

4）正直诚信，公平公正。

5）形象气质良好，具备职业经理人风范。

6）认同“风吹洞庭”品牌理念与文化，对湖南饮食文化有热情。

四、薪酬福利 (Compensation & Benefits)

1、提供具有市场竞争力的薪资（具体面议，结构：基本工资 + 绩效奖金/年终奖，与餐厅营业额、利润、成本控制、顾客满意度、团队管理挂钩）。

2、法定社会保险（五险）。

3、带薪年假、法定节假日。

4、员工工作餐。

5、清晰的晋升通道（未来可负责区域管理或新店筹备）。