岗位职责：

1、负责食堂主副食、调料、餐具用品等的保管和验收工作,保证食品不变质、不霉烂、不损坏、不丢失，发现问题及时汇报。食材送到后，做好食材验收，及时将食材分类存放相应位置，做到摆放整齐,方便随拿随取。

2、充分利用食堂食材，做好饭菜安全操作,预防事故和食物中毒，搞好每日三餐的营养配餐。根据现有食材，做好食材分配，提前准备下餐的食材，做到准时准点开饭。

3、保证饭(菜)质量。做到主食不夹生,主(副)食要热(凉食成品除外)。每次开饭结束后,清洁燃气灶、抽烟机、调料柜,并协助回收餐具。

4、主动平衡库存食物,及时向食堂管理员提供采购物品的需求信息,防止缺食材影响伙食质量。

5、负责食堂的日常管理工作，食堂食品及餐具等物品不得外借，非工作人员不得要求随便进入，下班要加锁，做好防盗、防火、防潮、防凰工作。库存食物做到生、熟、冷、热分类存放。主要卫生区域:炉灶上下、操作间地面、烟罩等清洁卫生。

6、与食堂帮厨人员共同承担食堂卫生保洁工作,认真执行《食品卫生法》，做到食堂窗明几净,一尘不染,餐具清洁,按期消毒,生熟分开,放置整齐,厨具无油污,个人讲究卫生。每周五大扫除。

7、完成领导交办的临时性工作。

任职资格：

1、教育背景：接受过厨师学校专业培训；

2、年龄：40岁以下；

3、培训或资格证书：厨师等级证、健康证；

4、专业技能：熟悉各菜系制作方法，熟悉成本控制；

5、工作经验：5年以上单位食堂工作经验；

关键能力：身体健康、能吃苦耐劳，品行端正，炒菜技术娴熟，有自己的特色菜系。