一、职位概述

作为厨师长，您将肩负起统筹与管理各个市场摊位小吃制作的重任，致力于确保不同市场产品在口味、品质等方面保持高度一致性，为消费者带来优质、稳定的美食体验，助力公司在餐饮市场树立卓越口碑。

二、岗位职责

1. 小吃统筹与制作

◦ 依据市场需求、流行趋势以及公司定位，精心规划各个市场摊位的小吃菜单，确保品种丰富、特色鲜明，能满足不同消费者的口味偏好。

◦ 熟练掌握各类小吃的制作工艺，亲自参与关键或复杂小吃的制作过程，严格把控食材选用、配料比例、烹饪火候等环节，保证每一份小吃都达到高标准的口味要求。

◦ 对传统小吃进行创新性改良，结合现代健康理念，不断推陈出新，研发新口味、新款式小吃，提升市场竞争力。

2. 产品质量管控

◦ 建立并完善统一的小吃质量标准体系，涵盖食材采购标准、加工制作流程规范、成品外观与口感要求等各个方面，确保各市场摊位有章可循。

◦ 定期巡检各个市场摊位，对小吃制作过程进行实时监督，及时纠正不规范操作，确保每一道工序都精准执行质量标准。

◦ 负责与食材供应商沟通协调，严格把关食材质量，从源头保障小吃品质；对于不符合要求的食材，坚决予以退回，并跟进后续改进情况。

3. 团队管理与培训

◦ 招聘、选拔和组建高素质的小吃制作团队，根据各市场摊位的业务量合理分配人员，明确岗位职责，确保团队高效协作。

◦ 制定系统的培训计划，定期组织团队成员开展技能培训，包括小吃制作工艺提升、食品安全知识普及、新菜品推广等内容，不断提升团队整体专业水平。

◦ 激励团队成员积极进取，建立合理的绩效考核机制，根据工作表现给予及时的奖励与反馈，营造积极向上的工作氛围。

4. 市场调研与反馈

◦ 密切关注同行业小吃市场动态，定期收集竞争对手信息，分析市场趋势，为公司小吃业务的战略调整提供依据。

◦ 积极与市场摊位经营人员、消费者沟通交流，收集反馈意见，了解顾客需求与喜好变化，据此针对性优化小吃产品与服务。

三、任职要求

5. 具备 [10] 年以上厨师工作经验，其中至少 [5] 年担任厨师长或类似管理岗位，有丰富的小吃制作与管理经验，熟悉各类小吃的地域特色与制作精髓。

6. 拥有精湛的厨艺技能，精通多种小吃的制作方法，能够熟练操作各类厨房设备，对食材特性、搭配有深入了解，具备较强的创新研发能力。

7. 具备出色的团队管理能力，能够有效组织、协调和激励团队成员，有良好的沟通技巧和领导魅力，确保团队高效执行任务。

8. 对食品质量与安全有高度的责任心，熟悉食品安全法规及相关标准，能够建立并严格执行食品质量管控体系。

9. 具备敏锐的市场洞察力，善于分析市场数据与消费者需求，能够根据市场变化及时调整小吃产品策略。

10. 拥有良好的抗压能力，能适应高强度的工作节奏，在多市场、多摊位的复杂运营环境下保持冷静，妥善解决各类问题。

四、工作地点

[具体工作涉及的各个市场地点]

五、福利待遇

我们为您提供具有竞争力的薪资待遇，包括基本工资、绩效奖金、年终分红等；广阔的职业发展空间，随着公司业务拓展，您将有机会参与更多项目，提升个人专业素养与管理能力，与公司共同成长。