1，对就餐过程进行监督管理，发生异常情况（就餐秩序/员工投诉）及时进行反馈及处理。
2，按照要求对就餐区域的设备、空调、照明灯等设施进行开启、关闭管理。
3，制定大扫除及日常清理卫生清单，根据清单要求进行工作并做好监督检查，针对不符合项及时进行整改，确保餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好。
4，按照就餐时间，提前做好就餐准备，根据就餐人数变化，中途适当增加或减少加工，避免造成菜品不够或者浪费的情况
5，按照配置要求合理分配菜品，做到分配一致，服务热情周到。
6，协调中央厨房，每餐配送准时、监督餐车及送餐桶的卫生清理；
7，严格按照餐前分解动作执行，确保质量标准。
8，根据规定对餐厅人员进行食品安全培训
9，监督并登记食品安全相关表格