1.菜品研发与制作
负责西餐菜品的研发与创新，根据季节、食材特点和顾客需求，定期推出新菜品，确保餐厅菜单的吸引力和竞争力。
熟练掌握各类西餐菜品的制作工艺，严格按照标准食谱操作，保证菜品的质量、口感和出品标准的一致性。
对食材的选用、搭配和处理有深入的了解，确保食材的新鲜度和品质，合理控制成本，减少浪费。
2.厨房管理
具备较强的管理能力，负责厨房的日常运营管理，包括人员调度、工作安排、任务分配等，确保厨房工作的高效有序进行。
建立和完善厨房的各项规章制度和操作流程，监督员工严格执行，确保食品安全和卫生标准符合相关法规要求。
负责厨房设备的维护和保养，定期检查设备运行情况，及时发现并解决问题，确保设备的正常使用，延长设备使用寿命。
3.02培训与指导
承担培训新员工的工作，传授西餐烹饪技巧和知识，包括菜品制作方法、食材处理技巧、卫生安全规范等，帮助新员工尽快适应工作环境和岗位要求。
对厨房员工进行定期的技能考核和评估，根据员工的表现提供针对性的培训和指导，提升员工的专业技能和综合素质。
4.成本控制与库存管理
参与制定菜品成本预算，严格控制食材采购成本和菜品制作成本，确保餐厅的盈利目标得以实现。
负责厨房库存管理，合理安排食材采购计划，定期盘点库存，确保食材的充足供应且避免积压浪费。