1、 学历要求：通常要求本科及以上学历，优先食品科学与工程、食品质量与安全、营养学、生物工程等相关专业
2、精通食品研发全流程技术，包括原料特性（如食材、添加剂、功能成分）、工艺设计（如烘焙、膨化、发酵、杀菌）、配方优化、感官评价（口味、口感、色泽）及工业化落地技术，能解决研发与生产衔接的核心技术问题
3、行业经验：需8-10年以上食品行业研发经验，其中至少3-5年研发团队管理经验（如研发经理、技术负责人），熟悉细分领域（如休闲食品、预制菜、饮料、健康食品等）的研发逻辑与市场特性。
4、 成果要求：有成功案例支撑，例如主导过爆款产品研发（如现象级零食、创新饮品）、推动核心技术升级（如工艺降本、保质期延长）、或搭建企业研发体系，具备从“概念设计”到“量产落地”的全流程操盘能力。
5、能搭建并管理研发团队（明确分工、培养人才），制定研发战略与年度计划，合理分配研发资源（预算、设备、人员），推动项目按节点落地，同时评估研发成果的商业价值（如成本、市场接受度）。
6、技术创新与问题解决：能敏锐捕捉行业技术趋势（如功能性成分应用、清洁标签工艺），主导创新项目；面对研发瓶颈（如配方不稳定、生产工艺不兼容）或市场反馈（如口感不佳），能快速定位问题并提出技术解决方案。
7、跨部门协作与合规把控：需紧密对接生产、采购、市场、质量部门——与生产端确认工艺可行性，与采购端协同原料选型，与市场端同步产品卖点，同时严格遵循《食品安全法》、GB系列食品标准及生产合规要求，确保研发产品合法合规。
8、熟悉食品相关认证（如ISO 22000、HACCP、有机食品认证），能主导研发产品的认证落地。