岗位内容：
1.负责菜品研发与创新：
根据公司战略、季节变化、客户需求及餐饮趋势，独立负责年度、季度新菜品研发计划的制定与执行。
主导新菜品的创意、配方标准化、成本核算及小样测试，确保新品兼具口味、营养与商业价值。
深入研究并引入地方特色菜、流行菜系及健康轻食等，丰富菜单多样性，满足不同客户群体（如企业员工、在校师生）的需求。
2. 参与生产线生产过程中的问题解决：
深入一线食堂厨房，负责将研发菜品顺利转化为大规模生产，制定标准作业程序（SOP），包括切配、烹饪、调味、出品等环节。
及时发现并解决菜品在生产、运输、售卖过程中出现的口味、品质、品相、效率等问题（如出品不稳定、风味流失、色泽不佳等）。
优化后厨动线和工艺流程，提升出餐效率，协助运营团队实现标准化、高效化生产
3. 菜单规划与质量管理：
负责管辖项目点（学校食堂/企业食堂）的周期性菜单规划与审核，确保菜单结构合理、营养均衡、成本可控。
建立并完善菜品质量标准体系，定期对各项目点的菜品出品进行巡查、评估与指导，确保标准的严格执行。
收集并分析客户用餐反馈及销售数据，驱动菜单的持续迭代与优化
4.团队培训与知识沉淀：
负责对厨师团队进行新菜品、新工艺、新标准的培训与考核，提升整体团队的技能水平。
编写标准化的菜品配方卡、制作视频及培训教材，建立公司的菜品知识库。
任职要求：
大专及以上学历，餐饮管理、食品科学、烹饪工艺等相关专业优先。
5年以上大型团餐企业（服务对象为学校、企业、机关等单位）工作经验，其中至少3年独立负责菜品研发或担任核心研发角色。
拥有服务2000人以上大型食堂项目的菜品研发与落地经验，深刻理解团餐大规模生产的特点与挑战。
精通至少一种主流菜系，并对其他菜系有广泛了解，具备出色的味觉敏感度和菜品鉴赏能力。
熟练掌握菜品成本核算方法，具备较强的成本控制意识。