主要岗位职责
• 通过行业趋势/竞品产品分析，制作样品，确定店面产品种类，输出标准化配方、制作工艺流程、口感标准等；每周开发 1 - 2 款烘焙类新品，保持产品创新品类。
• 制定每日生产计划（如烘焙产品占比、配方），协调各岗位衔接，确保日销目标达成。
• 审核烘焙配方（如面团醒发时间、烤箱温度），确保蛋糕、面包口感稳定；指导团队制作师调整口味。
• 检查食材新鲜度（如奶油、面粉保质期），监督生熟分离、设备清洁（每日开工前/收工后全面消毒）；处理客诉（如产品口感问题），优化流程（如缩短蛋糕定制等待时间）。
• 带教团队基础技能，定期组织岗位考核（如裱花师每月新品装饰考核）。

任职要求
1. 需具备 5 年以上烘焙经验，熟悉烘焙产品品类、工艺。
2. 具备烘焙各类产品创新能力。