岗位职责：
1.马铃薯单因素试验​：负责马铃薯原料及加工工艺的单因素实验设计、执行及数据分析，优化关键参数。
2.新产品研发​：参与马铃薯新产品（如薯片、薯条、马铃薯淀粉基产品等）的配方设计、工艺开发、样品制备及感官评价，协助完成产品定型及工业化转化。
3.理化检测​：独立完成马铃薯产品的常规理化指标检测，包括水分、酸价、过氧化值、淀粉含量、还原糖、蛋白质等；
4.仪器操作​：熟练使用质构仪（TPA测试）、气相色谱仪（GC）、高效液相色谱仪（HPLC）、色差仪、粘度计等设备，进行产品质构、风味物质、油脂氧化等专项分析。
​数据记录与报告​：规范记录实验数据，撰写实验报告及技术文档，协助研发项目总结及专利申请；
5.实验室管理​：维护仪器设备，确保符合实验室安全及质量管理体系（如ISO 22000、HACCP）