岗位职责:
主要工作职责：主要负责生产部的产品工业化批量生产研发。
职责一：产品研发与创新
1、负责新产品（面包、糕点、中式面点、西点、菜馅等）的配方设计、工艺流程制定与样品制作。
2、负责对现有产品进行优化与升级，包括口感、品质、成本及工艺效率的提升。
3、探索和引入新原料、新工艺、新技术，持续提升产品的市场竞争力。
职责二：生产技术支持与标准化
1、负责将研发成果顺利转化为规模化生产，制定并完善产品的标准作业程序（SOP）、工艺参数及质量控制点。
2、深入生产一线，解决生产过程中出现的技术难题和工艺异常，确保生产的稳定性和产品的一致性。
3、对生产员工进行技术培训和指导，确保标准化操作得到严格执行。
职责三：质量与合规体系保障
1、确保所有产品严格遵守国家食品安全法规与标准，特别是 GB2760（食品添加剂）、GB/T 20981/20977（面包糕点通则） 和 GB7718（食品标签） 等。
2、负责产品配方的合规性审查，及相关技术文件的撰写、审核与归档管理。
3、参与过程品控及成品出厂的质量管理工作，为产品质量提供专业技术支持。
职责四：团队协作与项目管理
1、与生产、质量、采购、市场等部门紧密协作，共同推动新品上市、成本控制及质量改善等项目。
2、在需要时，承担技术团队的管理或指导工作，协调资源，确保项目目标达成。
职责四：行业洞察与自我提升
1、主动关注并研究烘焙行业的最新趋势、消费者偏好及竞品动态，为公司的产品战略提供决策依据。
2、持续学习最新的食品法规、专业知识和技能，不断提升个人及团队的专业能力。
任职要求:
任职要求：
1、掌握烘焙、糕点、央厨等国家法规，如GBT20981-2021面包质量通则、GBT20977-2007糕点通则、GB2760-2024食品添加剂使用标准、GB14881-2025预包装食品标签通则。
2、掌握烘焙、糕点、央厨产品生产技术或独立带领团队或具备独立开发产品者优先录用。
3、较强的动手技能和学习能力，喜欢烘焙行业，喜欢体验新事物和尝试新方法。
4、能够在快节奏的环境中工作，愿意在烘焙领域进一步学习和成长。
5、有过知名企业工作经历优先录用。