一、岗位职责
1. 全面负责熟食厂生产、质量、安全、卫生、人员整体管理，确保正常运营。
2. 按订单组织生产，管控生产进度、产能、交期，提升效率、降低损耗。
3. 严格执行熟食食品安全规范，把控原料、卤制、加工、包装、检验、仓储全流程质量，杜绝食品安全问题。
4. 负责车间卫生、消毒、5S现场管理，符合SC及食品加工卫生要求。
5. 管理生产设备、人员排班、团队考核，带好生产及品控团队。
6. 控制生产成本、原辅料及包材使用，完成公司经营目标。
7. 配合政府检查、第三方验厂，确保工厂合规生产。
二、任职要求
1. 熟悉熟食、卤味、酱卤、肉制品加工工艺，有同行业管理经验。
2. 3年以上熟食厂/卤味厂生产管理或厂长工作经验。
3. 了解食品安全法、SC认证、食品卫生规范，重视食品安全。
4. 具备现场管理、人员管理、成本控制、质量管控能力。
5. 责任心强、能吃苦、原则性强，能常驻工厂。
6. 有食品厂安全管理、质量管理相关证书优先。