岗位职责
1.检查冷库风机空调是否正常运转，拍照并上传，填写当日冷库巡检表。
2.餐前按照备份表进行备份检查，根据当天的预定情况各档口加工单安排原料配料。
3.按照档口加工单安排生熟加工所需原料。
4.跟进检查生加工肉食出品是否按照原料标准进行加工；熟加工是否按照菜品标准书制作。
5.检查餐后区域卫生清理，检查保鲜库中剩余的原料和原料盘点表填写，根据档口填写的加工单和原料盘点表进行原料报货，并核对调料到货数量和报货数量达成一致，如有缺货及时和仓库进通进行补货。