岗位职责

1. 全面负责厨房日常运营管理，制定湘菜菜单并定期创新升级，把控菜品质量与风味稳定性。

2. 统筹食材采购计划，严格管控成本，优化库存管理，降低损耗。

3. 组建并带领厨房团队，开展技能培训、绩效考核，提升团队专业能力。

4. 严格执行食品安全与卫生规范，确保厨房合规运营。

5. 配合餐厅营销活动，研发特色湘菜套餐，提升顾客满意度。

任职要求

1. 年龄30-45岁，10年以上湘菜烹饪经验，5年以上星级酒店或高端湘菜馆行政总厨/厨师长管理经验。

2. 精通湘菜经典菜式与创新做法，熟悉湖南本地食材特性，能独立研发特色菜品。

3. 具备扎实的厨房管理能力，擅长成本控制、团队建设与流程优化。

4. 持有健康证，熟悉食品安全法规，无不良从业记录。

5. 责任心强，抗压能力佳，具备良好的沟通协调与应急处理能力。

6.月休四天。