岗位职责：

1、制定现有产品加工工艺优化方案，提高品质，降低成本。

2、负责产品配方的制定及优化，使配方设计利于成本、利于生产操作、利于采购。

3、指导车间的生产过程，及时处理相关技术问题；

4、拟定为满足产品生产所需特殊原材料检测标准，制定制程/成品检验标准，安排工艺员培训整理归档；

5、协助项目部负责人调研新产品信息、协同立项工作，

6、协助项目负责人制定研发计划；

7、负责执行新产品开发，组织新工艺攻关，工艺完成后组织评审；

8、负责新产品标准文件的制定，包括但不仅限于工艺文件、产品BOM、检验标准、产品特点说明，并负责颁布与培训；

9、负责新、老产品原料、配方、工艺、产品标准等变更前后的差异测试及对比说明；

10、负责保质期内产品质量测试；

11、上级领导交办的其他工作，并完成预期目标。

任职资格：

1、教育背景：本科以上，食品工程相关专业。

2、从业经验：8年以上烘焙食品加工行业研发和项目从业经验。

3、熟悉GB9001、GB22000、HACCP、GB2760、GB7718、GB28050、GB19295、GB7099等相关标准。

4、具备基础生物学、微生物学专业知识、食品营养与食品卫生、农产品储藏加工、添加剂相关法规、冷冻面团、西式糕点等加工工艺知识。

5、有较强的科研能力，工作严谨，细致，熟练操作产品制作、烘烤等，动手能力强。

6、具有良好的沟通能力和团队协作能力，具备较强的责任心和服务意识。