1. 全面负责烘焙部门的日常运营管理，包括生产计划制定、排班调度、原料管控及成品质量监督，确保出品符合门店标准。
2. 主导新品研发与工艺优化，结合市场趋势和客户需求，设计烘焙新品并制定标准化操作流程（SOP）。
3. 管理烘焙团队，开展技能培训、绩效考核与员工激励，提升团队专业能力与协作效率，降低人员流失率。
4. 把控成本，优化原料采购、库存管理及生产损耗控制，在保证品质的前提下实现利润最大化。
5. 严格执行食品安全规范，落实设备维护、卫生清洁及安全操作制度，避免食品安全事故。
6. 配合门店营销活动，制定烘焙产品的陈列、促销方案，提升产品销量与顾客满意度。
二、任职要求
1. 学历与经验：大专及以上学历，烹饪、烘焙相关专业优先；3年以上烘焙行业工作经验，1年及以上同岗位管理经验，有连锁烘焙店或中央工厂工作经历者优先。
2. 专业技能：精通面包、蛋糕、西点等各类烘焙产品的制作工艺，熟悉原料特性与设备操作，能独立解决生产中的技术问题；具备新品研发能力，可根据季节、节日推出爆款产品。
3. 管理能力：具备较强的团队管理、沟通协调及统筹规划能力，能合理分配工作任务，有效激励团队；有成本管控意识和数据分析能力，能通过数据优化生产流程。
4. 其他要求：具备良好的服务意识，能积极对接前端销售需求，身体健康，持有健康证