1、原料奶使用前检测率100%（理化指标、储存温度、标识）
2、检测原料奶各项指标，确认生产计划，按要求进行开单（根据标化及鲜奶使用要求）
3、对各工段半成品进行理化指标检测、感官（组织状态、口感、滋气味等），按内控指标进行控制。填写过程转序单及灌装首检单。（首检时确认打码、包装标识等内容、利乐样双氧水残留量检测、剥皮试验）
4、配制生产用的消毒酒精、染色液并填写配制记录
5、外销产品到厂的监控（温度、产品组织状态、口感、酸度）
6、及时对市场退货产品进行处理（退货数量确认、处理、查留样）
7、本部门及相关部门沟通有效率≥95%,当沟通无效时及时上报。
8、现场记录清晰、真实、准确率100%。
9、卫生及检验室的5S工作，5S检查得分≥95分。
10、FT120的日常维护保养，每周对检测数据进行手工保存。
11、暂扣产品、不合格品进行跟踪监督及时填写不合格品处置单。