岗位职责：

1、协助总厨开展风味餐品制作工作，协同厨师长优化出品结构与口味；

2、人员与环境管理：监督风味厨师仪容仪表，维护工作区域环境卫生，落实节能降耗措施。同时关注本部员工心态变化，保持常态化沟通；

3、开餐闭餐管理：开餐前 10 分钟，检查出品质量，确认风味厨师到岗情况；收餐检查：收市前 10 分钟，核查风味餐品原材料、设备、水电燃气及门窗，关闭设备设施并完成安全检查；

4、食材存储：规范管理冰箱、冷库，做好分隔分离，防止食材污染；

5、设备维护：负责设备日常清洁，设备故障时第一时间上报厨师长；

6、培训研发：配合厨师长开展技术培训，参与风味餐品研发，确保培训落实到位；

7、应急处理：遇问题及时与厨师长沟通解决，合理安排工作优先级，保障正常出餐。

任职资格：

1、拥有 15 年以上风味厨师工作经验，具备中学堂食餐制作经历，烹饪基本功扎实，熟练掌握南北风味菜肴制作，精通面类、铁板类、拌饭类、台式卤肉饭、粉类、麻辣类等特色餐品制作工艺；

2、人品端正，诚信正直，责任心强，秉持 “人品大于能力” 的职业准则；

3、能吃苦耐劳，适应厨房高强度、快节奏的工作环境；

4、服从管理安排，具备良好的团队协作精神和执行力。

工作时间：

大概上午6:00-12:00 下午15:00-19:00

工作时间： 月休4天，需接受倒班及值班安排