岗位职责：
1.菜品制作与研发
负责刺身、寿司、烤物等日料核心菜品的标准化制作，确保出品品质及稳定性；
根据季节或市场需求，参与新菜品研发及菜单更新。
2.厨房管理
管理后厨团队，分配每日工作任务，监督操作流程符合卫生安全标准；
控制食材损耗，优化备货量及成本结构。
3.技术支持与培训
定期对后厨员工进行技能培训，提升团队技术水平；
协助店长制定食材采购计划，把控供应商合作质量。
任职要求：
7年以上日料厨师经验，精通寿司、刺身等传统日料制作工艺；
持有日本料理师资格证（如JRO认证）或知名日料店工作经验者优先。