1.工作职责：负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量，直接对餐厅主管负责。检查工作每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资。主持每日餐前会，安排当天的服务工作。督导员工正确使用餐厅的设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修，控制餐具损耗，及时补充餐具物品。组织完成定期大扫除计划，对员工进行工作指导及现场培训，发现问题及时纠正。配合餐厅主管对员工进行业务培训，不断提高员工的服务技巧和业务水平。每天下班前做好工作日志，并以邮件方式发送给餐饮部。负责餐厅和咖啡厅酒水月底盘点工作。完成餐厅经理交给的临时事情，写好交接班记录本。