工作职责：
1、负责餐饮菜品中式的工业转化，并对转化难点和问题进行针对性解决。
2、调整原料、优化工艺降低成本；探索新工艺，新配方，开发新产品。
3、能独立按要求完成所需产品的开发，负责对新品进行开发、对老品进行优化改良；对新品的中试、大生产进行指导。
4、负责涉及到的新原料的验收和菜品标准编写、成本核算中相关数据（BOM）、作业指导书（SOP）、产品标签信息等的完成.
5、收集行业内有关食品安全及新品开发趋势的相关信息。
任职资格：
1、大学专科及以上学历，食品相关专业。
2、有3年以上大型央厨工业化生产工作经历、有丰富工艺转化经验者优先。
3、具有良好的团队精神，具有良好的学习能力、创新能力和积极主动地工作态度.。
4、熟悉相关食品的法律法规和中式产品生产工艺，能独立胜任将一个新品从研发到中试、大生产的工作。
5、了解不同类别产品的内外包装材料的种类及特性。