一、岗位职责
1.负责餐厅食品安全管理工作，把控餐厅食材采购标准。
2.监控餐厅食材使用情况，严控食材过剩、浪费。
3.根据所辖区域市场拓展情况搭建区域品控团队组织架构。
4.重点把控食谱审定、原料进货验收、冰箱管理、成品验收、添加剂管理、分餐、餐具清洗消毒、收尾等关键环节。
5.负责与供应链联动，对供货商资质及生产加工环境进行监督检查。
6.收集食品安全信息及更新法律法规清单，及时为公司决策提供有力的依据，根据6T标准实施效果，精细化管理进行建议优化，推动管理创新。
7.完成管理中心负责人交办的其他工作。
二、任职要求
1.热爱餐饮行业，2年以上餐饮行业食品安全品控（质检、督导、体系）管理工作经验。
2. 大专（含）及以上学历，食品质量与安全、食品生物、检测与管理等相关专业优先，熟练使用wps、office办公软件，可以独立制作课件。
3.熟悉餐饮行业工作流程，有知名团餐公司工作经验者优先。
4.有4D/5S/6T规范厨房打造经验者优先。