工作概述：全面负责整个楼面部的日常管理工作，经理是组织架构中最前线管理者，工作的成效直接反映出楼面管理服务的水平。

基本职责及责任

1、深切了解本公司的经营概念、企业文化和公司对自己的要求；

2、编写部门的操作手册，制定各项工作程序，服务标准及各级职能；

3、执行公司及上司下达的各项方针及政策；

4、清楚了解公司的营业预算及实际营业收入，当实际营业收入低于预算，而成本高于预算时，必须及时找出原因，并设法完成指标；

5、负责整个楼面部各岗的考勤、纪律、面试、晋升、培训、考核等

6、检查员工出勤情况，对出勤较差的员工提出批评教育，每年为下属工作表现作出评估，奖励表现上乘的员工。同时也要严格要求自己；

7、做市场调查分析，了解同行业信息，不断有新的经营思路提供给上司，务求公司经常有新的变化而吸引客人（主要是菜式）；

8、经常留意公司的运作（特别是生意高峰期），亲自指挥，参与服务客人，按制定的服务标准、提供服务，监察员工表现、技能情况，主动发现员工的错漏并及时指导；

9、出席公司行政会议、汇报工作，向员工传达会议精神，每周组织部门会议，研究和布置一周工作；

10、了解货源及客人订餐情况，做好接待工作的布置及物料的计划；